Einlegen, Einkochen und Fermentieren @ Bildungshaus Sankt Magdalena, Linz [27. September]

Einlegen, Einkochen und Fermentieren


15
27.
September
18:00 - 21:00

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Bildungshaus Sankt Magdalena
Schatzweg 177, 4040 Linz
An diesem Abend widmen wir uns der Kunst des Einlegens, Einkochens und Fermentierens. Gemüse und Früchte werden in Gefäße gefüllt und haltbar gemacht. So können wir auch in der kalten Jahreszeit den fruchtigen Geschmack der in den Sommermonaten geernteten Nahrungsmittel genießen. Fermentierte Lebensmittel tun außerdem unserer Gesundheit gut!

Boris Aitenbichler erklärt und zeigt Grundlagen für ein lang anhaltendes Geschmackserlebnis. Sie werden überrascht sein, wie vielfältig die Möglichkeiten sind.

Unterschiedliche Rezepturen zur Herstellung der Einlegebasis geben den Gemüsesorten und Früchten ganz spezielle Geschmacksrichtungen. Beim Einkochen bereiten wir schmackhafte Kreationen als Marmelade oder als Chutney zu. Mit den eingelegten Schmankerln werden wir dann kreative Gerichte kochen.

Inhalte:
— Einführung ins Einlegen, Einkochen, Fermentieren und Haltbarmachen
— Rohstoffe und Zutaten
— Herstellen der Einlegebasis
— Peppige Varianten und Spezialitäten im Glas
— Zubereiten leckerer Gerichte mit den selbstgemachten Schätzen

Referent: Boris Aitenbichler (Sous Chef im Bildungshaus Sankt Magdalena, diätetisch geschulter Koch)

Seminarbeitrag: 36,- inkl. Seminarunterlagen, Pausengetränken und Lebensmittelbeitrag.
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